26.09.2012 15:25

Genç Bilim

5208

Beyza Karaöz

Bitkilerin varlığı yeryüzündeki canlılığın devamı için vazgeçilmezdir. Çünkü bitkiler insan yaşamı için en önemli unsurlar olan su, besin, oksijen gibi temel ihtiyaç maddelerinin yeryüzündeki dengesini sağlar. Bitkilerin bu özellikleri dışında da faydaları vardır. Acı biber de bu faydalı bitkilerden biridir. Bibere acı tadını veren beyaz kristal toz halinde olan kapsaisin molekülüdür. Sadece suda çözünen fakat ısıya karşı oldukça dayanıklı olan bu molekül pişirildiğinde acı özelliğini korur. Bu nedenle çoğu zaman iştah açıcı olarak yemeklerde kullanılır. Fakat bu molekülün iştah açıcı özelliğinin yanında daha pek çok yararı vardır. En önemli özelliklerinden biri de birçok hastalığa karşı ilaç yapımında kullanılmasıdır.

Kanser tedavisinde kullanılabilir:

Nottingham Üniversitesince yapılan araştırmalar kapsaisinin göğüs, mide, karaciğer, prostat gibi birçok kanser hücrelerini öldürdüğünü ortaya koymuştur. Dünyaca ünlü Cellular and Molecular Biology Letters adlı bilimsel dergide de karaciğer kanser hücreleri üzerinde kapsaisinin etkili olduğu hakkında bir yazı yayımlanmıştır. Kapsaisinin en önemli özelliği şu an kullanılan kanser tedavi ilaçlarından farklı olarak sadece kanser hücrelerini öldürmesi, sağlıklı hücrelere zarar vermemesidir.

Kapsaisinin diğer fayda veren özelliklerini de şöyle sıralayabiliriz:

- Ağrı giderilmesinde kullanılır.

- Mutluluk hissini artırır.

- Lokal anestezi ile yapılan ameliyatlarda uyuşturucu olarak kullanılır.

- Mide asidini düzenleyici ve sindirimi kolaylaştırıcıdır.

- Kan dolaşımına olumlu etki eder.

- Mikrop öldürücü, bağışıklık sistemini güçlendirici etkisi vardır.

- Bazal metabolik hızı (dinlenme halindeyken vücudun harcadığı enerji) artırarak zayıflamaya yardımcıdır.

Sonuç olarak O’nun acısında bile şifa vardır. ‘Eğer Allah’ın nimetini saymaya kalkışsanız onu sayamazsınız.’ ( Nahl /18)

Kaynak: Athanasiou A, Smith PA, Vakilpour S et al. Vanilloid receptor agonists and antagonists are mitochondrial inhibitors: How vanilloids cause non-vanilloid receptor mediated cell death. Biochemical and Biophysical Research Communications (BBRC) doi:10.1016/j.bbrc.2006.12.179